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samedi 9 décembre 2017

Salade de fruits au sirop de cannelle

Une belle salade de fruits d'automne servie avec un sirop de cannelle.

Ingrédients :

2 càc de cannelle
1 càs de jus de citron
2 càs de sirop d'érable
2 pommes rouges
250 g de raisins blancs
quelques feuilles de menthe
4 figues fraîches
graines de grenade
noix de pécan


Préparation :

Mélanger la cannelle avec le jus de citron et le sirop d'érable
Couper les pommes en tranches sans les éplucher
Couper les figues en 4
Égrainer la grenade
Mélanger tous les fruits avec le sirop de cannelle.
J'ai servi le sirop à la cannelle à part, car ce jour-là ma petite fille déjeunait chez moi et elle adore les fruits, mais déteste la cannelle
Garnir la salade de fruits avec des feuilles de menthe et des noix de pécan

jeudi 7 décembre 2017

Purée de panais et pommes de terre à la sauce aux oignons


Un plat bien réconfortant pour les jours d'hiver, économique et végétarien.

Ingrédients :

800 g de pommes de terre fondantes
800 g de panais
4 càs d'huile d'olive
quelques feuilles de sauge
3 oignons rouges coupés en rondelles
1 càs de sirop de Liège*

150 ml de jus de pommes
1 càc de fécule de pommes de terre ou Maïzena
150 g de fromage Gouda vieux**
125 g de crème fraîche

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les panais et couper en morceaux égaux
Cuire ces deux légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Entre-temps chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle et faire rissoler les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croquantes
Déposer la sauge sur du papier absorbant
Dans la même poêle ajouter 2 càs d'huile d'olive et faire dorer les oignons
Ajouter le sirop de Liège* (Je ramène des Pays-Bas la mélasse de pommes. Le sirop de Liège est en vente sur internet. Sinon ajouter de la mélasse).
Ajouter le jus de pommes
Diluer la fécule de pommes de terre (ou Maïzena) dans un peu d'eau et ajouter aux oignons pour en faire une sauce onctueuse
Pour balancer le côté sucré poivrer généreusement et saler
Couper le fromage en petits cubes ** j'ai utilisé un morceau de scamorza qui traînait au frigo. Il faut utiliser un fromage qui fond au contact de la purée
Égoutter les légumes, mais garder un peu d'eau de cuisson
Écraser les légumes en ajoutant la crème fraîche et éventuellement un peu d'eau de cuisson
Ajouter les dés de fromage et mélanger pour le faire fondre
Vérifier l'assaisonnement 
Servir la purée avec la sauce aux oignons
Décorer avec les feuilles de sauge.

Recette du magazine Allerhande

mardi 5 décembre 2017

Turin - Basilique de Superga

Mardi 26 septembre 2017

Ce matin nous prenons la funicolare pour monter jusqu'à la basilique de Superga située à 670 mètres de hauteur sur une colline à une dizaine de kilomètres du centre de Turin.

Basilique Superga
Comme cela a été souvent le cas, cette église a été construite grâce à une promesse faite par les autorités locales : si nous gagnons la bataille contre les envahisseurs, nous édifierons une église sur cette colline. Et voilà, ici la preuve qu'ils ont gagné.



La Salle des papes
Dans cette salle sont accrochés les 265 portraits de tous les papes.
Sous la basilique se trouve la nécropole royale de plusieurs membres de la maison de Savoie.


Nous avons également visité l'appartement royal qui jouxte la basilique.



Encore un toret
L'arrière de la basilique a été affectée par une catastrophe aérienne, le 4 mai 1949, lorsqu'un avion en provenance de Lisbonne a percuté un mur de soutien à l'arrière de la basilique. Il transportait l'équipe et les entraîneurs du Torino Football Club, ainsi que des journalistes et des dirigeants qui l'accompagnaient. Avec les membres d'équipage, ce sont trente et une personnes à bord de l'appareil qui furent tuées. Les murs détruits par l'impact de cette catastrophe sont encore visibles, car il a été décidé de ne pas les reconstruire. Aujourd'hui, cet événement tragique est commémoré par un musée et une plaque sur le bâtiment arrière, et une messe solennelle est célébrée tous les 4 mai en mémoire des victimes.
Monument en mémoire du Torino Football Club, à l'arrière de la basilique
Nous redescendons en ville pour faire un peu de shopping avant de nous rendre au restaurant pour le dîner.

A une terrasse j'ai voulu reprendre un bicerin, mais il n'était pas aussi bon que celui que j'ai dégusté la veille Al Bicerin et leur "Coda d'Aragosta" non plus ne pouvait pas égaler la sfogliata de Naples.
Sous les arceaux de la Piazza Castello, on trouve une statue de Christophe Colomb. Quelque chose de surprenant, c’est que le doigt du marin est pour le moins reluisant. En effet, quand on passe à proximité de la sculpture de bronze, la coutume est de toucher le doigt du navigateur comme vertu porte-bonheur. 
Pour moi Tonna in crosta di pistacchi con cipolla rossa caramellata
Le soir nous dînons au Tre da tre pas loin de Mole Antonelliana.
Ce que d'autres ont mangé


Un traditionnel tiramisu pour moi

A suivre ...